Migas is het Spaanse woord voor (brood)kruimels en dit recept wordt dan ook gemaakt met oud brood. Het gerecht komt oorspronkelijk van de herders die het voedsel meenamen tijdens hun lange tochten in de bergen. Zij bereidden de migas met schapenvet en wat knoflook of paprikapoeder voor de smaak. Tegenwoordig wordt het recept op allerhande manieren […]
Polpo gallego is een typisch streekgerecht uit Galicië. Overal zie op markten en in restaurantszie je hoe het bereid wordt. De hele octopus verdwijnt met kop en tentakels in de pan en wordt daarna in stukken gesneden en geserveerd met aardappels, olijfolie en paprikapoeder. De kunst is om de octopus lekker mals te krijgen. Doe […]
INHOUD Ingrediënten (4 personen): Bereiding van het recept Konijnendijen met bonen van Karlos Arguiñano: Konijnendijen in cider met nectarines, een smakelijke stoofpot gemaakt door Karlos Arguiñano! Gebakken konijn met zelfgemaakte barbecuesaus van Karlos Arguiñano Konijnendijen met zwart bier van Karlos Arguiñano: een heerlijk en sappig vleesgerecht Ingrediënten (4 personen): 4 konijnen dijen 400 g bonen […]
Heek is een van die vissen die op oneindig veel manieren kan worden bereid en die door zijn fijne vlees heerlijk is. Het bevat weinig vet en is een perfecte optie om voor de lijn te zorgen. Ik heb het recept bereid met diepgevroren heekfilets, maar je kunt het ook bereiden met verse heek of […]
Ingrediënten: Porties: 4 14 pond. kip, in 8 stukken gesneden Kosjer zout en versgemalen zwarte peper 1 middelgrote citroen 1 el. ongezouten boter; meer als dat nodig is 1 el. extra vergine olijfolie 5 middelgrote sjalotten, gepeld en in de lengte in vieren gedeeld 3/4 kopje gepekelde olijven, gespoeld, ontpit en gehalveerd 8 verse salieblaadjes […]
Ingrediënten Gekookte ham 350 gr • 43 kcal Oud broodkruim 60 gr • 300 kcal geraspte Parmezaanse kaas 50 gr Volle melk 100 ml • 79 kcal Gerookte scamorza 60 gr ei 1 • 15 kcal Paneermeel naar smaak • 21 kcal Zonnebloemolie naar smaak • 750 kcal De calorieën verwijzen naar 100 gram product […]