4 porties

1 kl mosselen
2 ei
q.s. oud brood
1 kruidnagel
knoflook
q.s. peterselie
q.s. peper
q.s. zout
50 gram Parmezaanse kaas
q.s. frituurolie

Stap 1 van 2

Maak de mosselen voorzichtig schoon en open ze met de punt van een mes. Week het brood, knijp het uit en giet het in een kom waar je de eieren, peterselie, knoflook, zout, peper en kaas toevoegt.

Stap 2 van 2

Kneed het mengsel en vul de mosselen. Sluit ze door ze iets op te tillen. Verhit veel olie, bak de mosselen als ze klaar zijn. Ze zijn klaar als de vulling goudbruin is. Droog op bakpapier en serveer warm.