Ik vind dit zo’n feestelijke salade geworden, dat ik dit er echt eentje vind die je op tafel zet tijdens een etentje met vrienden of familie. Er zit namelijk heel veel in waardoor hij super smaakvol is, en alle smaken gaan heel goed samen. Erbij maakte ik een honing mosterd dressing die een kléin beetje […]
In Liguria hebben ze niet alleen een slimme, maar ook een smakelijke oplossing gevonden voor het regionale broodprobleem. De zeewind die het weer aan deze lange kuststrook beheerst, maakte het haast onmogelijk om een goed brood te bakken. Het deeg wilde nauwelijks rijzen en door de hoge luchtvochtigheid kon de broodkorst niet uitharden en bleef […]
Niet iedereen krijgt de Spaanse tortilla even goed onder de knie. Vergelijk het met pannenkoeken bakken. Je hebt ware meesters en je hebt thuiskoks die het nooit zullen leren. Cruciaal is om te beginnen bij de juiste verhouding. Niet te veel aardappelen, dan wordt hij te droog. Een uitje moet er echt in, anders heeft […]
Het is natuurlijk heel gemakkelijk om kant en klare gedroogde pasta in de winkel te kopen. Maar verse pasta is toch het allerlekkerste, zeker als je het zelf maakt… Met een beetje oefening en de juiste ingrediënten maak je zo je eigen pasta met allerlei kleuren, vormen en smaken! Basisdeeg Voor een hoeveelheid pasta voor […]
Ingrediënten 250 gr bloem ½ zakje instant gist (3,5 gr) ½ theelepel suiker 150 ml lauw water ½ theelepel zout 2 eetlepels olijfolie Bereiding Roer de gist en de suiker door 50 ml van het lauwe water. Roer de bloem en het zout door elkaar in een kom en maak een kuiltje in het midden. […]
Als je vandaag de Driekoningen viert, dan hoop ik dat la Befana goed voor je was! Als eerbetoon aan La Befana, bekijk dit eenvoudige en traditionele zandkoekbiscotti-recept dat wij Italianen Befanini graag noemen. Ingrediënten: 4 kopjes bloem 1 kop suiker 1 kopje zachte boter 1/4 kopje melk The Zest of 1 Lemon 5 eieren 1/2 […]