Focaccia

In Liguria hebben ze niet alleen een slimme, maar ook een smakelijke oplossing gevonden voor het regionale broodprobleem. De zeewind die het weer aan deze lange kuststrook beheerst, maakte het haast onmogelijk om een goed brood te bakken. Het deeg wilde nauwelijks rijzen en door de hoge luchtvochtigheid kon de broodkorst niet uitharden en bleef […]