Deze zeevruchtenrisotto is een uitgebreid gerecht met alle smaken van de zee. Het zal even duren, maar het resultaat zal buitengewoon zijn. De geur van schaaldieren, de consistentie van risotto en een goed glas witte wijn geserveerd op de juiste temperatuur: je bent niet op vakantie, maar de aroma’s van risotto alla pescatora doen je […]
Een draai aan het klassieke Napolitaanse recept voor pasta en aardappel, maar dan met gerookte buffelmozzarella en Parmigiano. Om het op de traditionele manier te serveren, moet het naar de tafel worden gebracht in een ronde raspkom, in Napels bekend als een rattacasa. Pasta en aardappelen is een klassiek gerecht in Napels, en bij mensen […]
Als het even kan stop ik op doordeweekse dagen het liefst een gerecht in de oven. Dit geeft mij de tijd om tijdens het koken direct de tafel te dekken, speelgoed op te ruimen, kindjes te verschonen – serieus, die jongens van mij presteren het altijd om tijdens het koken te… je weet wel. Maar […]
Ingrediënten Voor de canneloni: 200 gr canneloni 400 gr spinazie 1 ui – gesnipperd 2 teentjes knoflook – fijngehakt 250 gr ricotta 50 gr mozzarella – geraspt 100 gr mascarpone 1 ei snuf peper Voor de tomatensaus: 1 ui – gesnipperd 2 teentjes knoflook – fijngehakt 800 gr tomatenblokjes 1 handje verse basilicum 1 el […]
Als je op zoek bent naar een nieuw en origineel idee om een zomerse octopussalade te bereiden, dan hebben we wat je nodig hebt: octopus en kikkererwtensalade met peterselie en ansjovis saus! ingrediënten 2 porties 400 g octopus 200 g gekookte kikkererwten 30 g peterselie 3 ansjovisfilets 1 knoflook q.s. citroen 40 ml extra vergine […]
Wij zijn ontzettend gek op makkelijke ovenschotels, hoe zit dat bij jullie? Ze zijn meestal goed vooraf te maken en je schuift ze zo in de oven als je wilt gaan eten. We zijn bijvoorbeeld bijzonder trots op onze fraaie spiraaltaart en de mooie groente roosjes taart, maar deze Mediterrane groenten schotel mag er ook […]